Zuivel: basisopleiding
Zelf bereiden van zuivelproducten
Inhoud
In deze basisopleiding leert elke cursist in de praktijk zelf volgende producten bereiden:
- Harde en halfharde kaas
- Verse en platte kaas
- Kaastaarten
- Yoghurt
- Boter
- Afgeleide producten zoals chocomousse
Volgende onderwerpen worden theoretisch belicht:
- Melksamenstelling
- Microbiologie
- Hygiëne & culturen
- Pasteuriseren
- Afromen
- Wetgeving & etikettering
- Kostprijsanalyse & rendabiliteit
Doelgroep
Elke geïntereseerde
Locatie
Roeselare, Praktijkcentrum voor Land- en Tuinbouw (PCLT) in volledig ingericht praktijklokaal
Start en tijdstip
begin december en begin februari
Duur
31 uur
Inschrijvingsgeld
- ... euro voor professionelen (werkzaam in land- of tuinbouw)
- ... euro voor niet-professionelen